ven 25.01 – dom 03.02

Festa del radicchio rosso di Dosson

Dove

Casier (Provincia di Treviso) • Veneto

Quando

venerdì 25 gennaio 2019 – domenica 03 febbraio 2019

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A Firenze c’era il Rinascimento, a Trento iniziavano la Controriforma, a Treviso invece cominciavano la coltivazione del radicchio rosso. Gli storici ancora dibattono su quale di questi tre eventi del 1500 abbia il retrogusto più amarognolo. Leggenda vuole che sia stato il paesello di Dosson a ospitare la prima raccolta di radicchio – i pozzi artesiani permettevano di mettere a bagno i vegetali due o tre settimane: il gusto divenne più croccante, mantenendo la delicatezza. È una festa per onorare questa purpurea variante della cicoria: dieci giorni con ospiti, autorità politiche e personalità culturali anche da zone “foreste” (osti toscani “remixano” il radicchio con il cinghiale dell’Appennino). Delle tante sagre del radicchio, è forse la più tradizionalmente, filologicamente motivata.

Scritto da Arrigo Razzini