Abbiamo chiesto al cameriere di prepararci una buona cena cinese, con i suoi piatti preferiti e, se dapprima ci ha guardati basito, dopo due chiacchiere ha cacciato dalla tasca il suo taccuino e ha cominciato a scrivere e a fare i conti. Lumachine di mare, teste di anatra, zampe di gallina, intestino di maiale con porri (ma c’è anche la variante al sangue), cicale fritte con sale e pepe, spaghetti di patate e grappe fuori taglia.