“Eccessi e riflessioni”. La dice lunga anche sull’amore, il titolo della carta dei vini del Consorzio, fiore all’occhiello della ristorazione cittadina, riconosciuto come un “modello esemplare nel rinnovamento della tradizione del bere&mangiare”. Insomma, il ristorante guidato da Pietro Vergano e Andrea Gherra, con Tommaso Baldassarri ai fornelli, si è imposto come il presidio dei presidi. Troppa carne al fuoco? No, i nostri amici rivoluzionari della cucina di tradizione stanno con i piedi per terra e migliorano ogni giorno. Ma cos’è quest’uovo croccante su letto di spinaci con fonduta cheddar e pancetta? E i ravioli di finanziera? E i plin d’ortiche al burro d’acciughe e formaggio caprino? E il pollo tronchese croccante o il quinto quarto? Ora però fate decidete state cominciando a sbavare…
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Ristorante Consorzio
Zero qui: viene per la fagianella, le animelle con mandorle e acciughe, i ravioli di finanziera.
Contatti
Ristorante Consorzio
Via Monte di Pietà, 23
Torino
Orari
- lunedi 12:30–15:30 , 17:30–23
- martedi 12:30–15:30 , 17:30–23
- mercoledi 12:30–15:30 , 17:30–23
- giovedi 12:30–15:30 , 17:30–23
- venerdi 12:30–15:30 , 17:30–23
- sabato c–h
- domenica chiuso
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Cucina
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