Gelato senz’altro è il sottotitolo di questa gelateria, dove “senz’altro” sta nel creare un prodotto senza alcun additivo, né naturale né artificiale: no a emulsionanti, addensanti, coloranti, conservanti o aromi aggiunti è la sfida di Stefano Guizzetti, partito da Parma e arrivato a Milano e anche a Bergamo.
Una sfida che ci piace, perché la digeribilità di questo gelato è fantastica; ma anche il gusto vuole la sua parte, e anche in questo caso non si scherza con idee e abbinamenti geniali che esaltano le migliori materie prime del mondo: limone e basilico, quasi cheesecake, massa di cacao, notte in Oriente, finocchio e liquirizia sono alcuni dei migliori che ho assaggiato.
Da tappa fissa quando si va in centro a luogo in cui andare direttamente (e poi magari giro in centro) il passo è breve. Giusto il tempo di un cono.