Sagra del cotechino e del blisgon

Il cotechino è il cotechino, non c’è bisogno di troppe spiegazioni: basti sapere che – servito con lenticchie, puré e/o crauti, è il piatto nazionale dell’inverno cremonese, talmente umido da costringere gli allevatori a produrre salumi freschi da cuocere piuttosto che insaccati stagionati. I blisgon, invece, sono i celebri tortelli di zucca del casalasco ripieni di mostarda, zucca, amaretti e noce moscata, serviti con burro e salvia o sugo di pomodoro. Non dovesse bastare, alla sagra di Casalmaggiore potrete mangiare anche pestata di lardo, fagioli con le cotiche e spalla cotta. Celebriamo, l’autunno è fatto apposta per accumulare il grasso necessario a passare un inverno al calduccio.