„Il Cinc è soprattutto un bar diurno: per questo ci interessa promuovere uno dei nostri cocktail analcolici. Un drink senza alcol, se fatto bene, non ha nulla da invidiare a un cocktail alcolico. È dissetante e si può bere a qualsiasi ora del giorno e, perché no, della notte“. Se a dirlo è Luca Pirola, proprietario del Cinc e di Bartender.it, nonché organizzatore dei migliori eventi sul mondo dei superalcolici come The Gin Day, The Rum Day, Agave Experience e Aperitivi&Co Experience, c’è da crederci. Qui sotto la sua ricetta del Cinc Lemonade, eseguita dai bartender Raffaele Albanese e Marco Blasi. Se poi non resistete a un cocktail alcolico, chiedete loro un Martini Cocktail: qui non sbagliate mai.
Preparazione
Tagliare lo zenzero a rondelle. Scartare il lemongrass dal primo strato e buttarlo (è quello sporco di solito essendo l’esterno), togliere il secondo strato e tagliarlo a cilindretti non troppo piccoli. Mettere tutto dentro un bicchiere tumbler alto (almeno cl.35) e aggiungere lo zucchero. Pestare senza macerare. Aggiungere la spremuta di lime. Dare una super mescolata per almeno 15 secondi. Aggiungere del ghiaccio tritato (mettere del ghiaccio dentro uno straccio pulito e romperlo con un pestacarne o spaccarlo in testa al partner). Dare un’altra super mescolata e aggiungere a piacimento la Perrier. Mescolare molto bene ma senza esagerare altrimenti si rischia di sgasare l’acqua: le bollicine esalteranno gli oli e gli aromi. Guarnire con un ciuffetto di menta e con quello che rimane del lemongrass (dovrebbe sembrare una cannuccia). Usare cannucce nere ovviamente, almeno fa pendant.
