Las Calacas

Geschrieben von Nicola Gerundino il 23 März 2020
Aggiornato il 24 März 2020

Stimmung

  • Mezcal

Zutaten

  • 4,5 cl Mezcal Los Siete Misterio
  • 1,5 cl Succo di lime
  • 1,5 cl Succo d'arancia
  • 1,5 cl Sciroppo al cioccolato
  • 1 drops Bitter all'arancia

Glas

Old Fashioned

Verzierung

  • Lime essiccato e fili di peperoncino

Technik

Shake & strain

Geschmack

  • Bitter

Schwierigkeit

Medio

Il vecchio saggio dopo avere detto „Si può bere anche senza divertirsi“, torna con una grande massima „Si può bere anche senza uscire“. Per questo, tra un dpcm e l’altro (speriamo finiscano presto), abbiamo deciso di dare vita a un ricettario casalingo, chiamando in causa i miglior bar e bartender della città.

Il drink di Alessio De Simone è ispirato al film d’animazione di Tim Burton, „Nightmare Before Christmas“. Protagonista della pellicola è Jack Skeletron, uno scheletro che, nell’aspetto, ricorda molto quelli della tradizione messicana, chiamati, per l’appunto, Calacas. L’utilizzo del mezcal come spirit di base viene dalla volontà di legare il drink al Messico e Los Siete Misterios è stata una scelta piuttosto immediata, pensando alla grafica delle etichette sulle bottiglie di questo prodotto, le quali raffigurano proprio delle Calacas. Il resto della ricetta è nato giocando su abbinamenti di sapori e prodotti tipici della cucina messicana, come il peperoncino e il cioccolato.

Preparazione

Raffreddare con ghiaccio un bicchiere basso. Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, colmare con ghiaccio e agitare energicamente. Svuotare il bicchiere dell’acqua in eccesso e versare il cocktail direttamente sul ghiaccio. Guarnire con una fettina di lime essiccato e qualche filo di peperoncino.