La monaca buddista coreana Jeong Kwan, considerata una delle voci più autorevoli della cucina templare coreana, e lo chef Fabrizio Ferrari, interprete contemporaneo dell’Hansik e volto noto della scena gastronomica coreana, saranno protagonisti di tre giornate romane dedicate a formazione, cultura e alta cucina, nell’ambito dell’Anno dello Scambio Culturale Italia-Corea 2024/2025.

Il 19 al 20 maggio, presso il Garum si svolgeranno due masterclass formative dal tema “L’arte della fermentazione: il mondo dell’Hansik” (riservate agli chef della community Teritoria), a cui farà seguito una cena di gala. Mercoledì Fabrizio Ferrari terrà invece un talk aperto al pubblico e gratuito presso l’Istituto Culturale Coreano, dedicato all’influenza che hanno i programmi televisivi culinari nel diffondere a livello globale l’Hansik, la cucina tradizionale coreana.