Il ristorante di The Hoxton Rome ripropone anche nel 2026 il format che lo trasforma in hub culinario dove incontrare altre rinomate cucine. Questa sera il resident chef Manuel Mistrangelo incontra Marlene Gerboni ed Emanuele Turchi, anime e fondatori di Manifattura Culinaria, realtà empolese nata nel 2022.

Il percorso della serata (con possibilità di scegliere anche singoli piatti alla carta) si apre con Tsukune (€ 15), una polpetta di manzo in stile giapponese su spiedo, spennellata con salsa tare, mayo all’erba cipollina e insalata acida. Si prosegue con Pasta e fagioli (€ 16), tubetto Pastificio Lo Spago, salsa di fagioli cannellini, olio all’aglio e pomodoro, rape saltate, e poi Naan (€ 29) con panna acida alle erbe, stufato di pecora e foglia di cappero in salamoia. Dolce chiusura con la Panna Cotta al thé verde (€ 10), infuso di zenzero e salsa di limone salato.

Ad accompagnare il percorso gastronomico, un cocktail pairing firmato Blind Pig, che per l’occasione sarà presente al bar di Elio con una selezione di drink studiati per dialogare con i piatti della serata e completare l’incontro tra le due cucine.