Centralissimo, appena dietro San Lorenzo in Lucina, Santovino vanta l’esperienza di una „vecchia“ conoscenza della ristorazione romana, lo chef Andrea Misseri (La Buvette e Dillà i suoi fornelli più recenti, anch’essi in centro). Arredo molto caldo, tutto legno e mattoni a vista, aperto sia a pranzo che cena, con piatti tra rivisitazione e tradizione e, soprattutto, una valida cantina da cui attingere anche fuori dai pasti – c’è anche un opzione cocktail qualora non foste in vena di bottiglie e calici. Ottima risorsa quando si vaga affamati nei vicoli del Rione Colonna e non si vuole incappare in brutte sorprese.