Dopo l’apertura del Gatsby, si torna a parlare di locali che aprono in quel di Piazza Vittorio – zona ancora difficile, per cui bisogna sempre elogiare chi decide di scommetterci aprendo un’attività. Il progetto Vittorio è articolato, e vede la cucina „da ristorante“ fondersi con la pizza (impasto lievitato 72 ore) e la miscelazione. Spezie, sapori e odori del quartiere multietnico di Roma per eccellenza fanno da tratto comune a ogni ricetta che si ritrova in tavola o al bancone. Particolare attenzione all’arredo, con mobili e stoffe da antiquariato.