Secondo avamposto romano per la catena The First. Questa volta siamo a Via del Corso, il centro del centro, e il concept gira tutto attorno all’ultima parte di ogni menu: il dolce. L’Hotel sarà infatti aperto al pubblico e il fulcro della parte ristorazione sarà Velo, con i suoi due banchi dolci – uno dedicato ai tradizionali romani, come i maritozzi, l’altro alle leccornie al cucchiaio – e dove sarà possibile anche mangiare (salato) e prendere un cocktail. Informale, ma non troppo.