Barbieri 23

ZERO hier: si siede a tavola con la mantella.

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Barbieri 23 Via dei Barbieri, 23
Roma

Zeitplan

  • lunedi 17–01
  • martedi 17–01
  • mercoledi 17–01
  • giovedi 17–01
  • venerdi 17–01
  • sabato 17–01
  • domenica 17–01

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Nahrung

Preise

Geschrieben von La Redazione il 11 Februar 2019
Aggiornato il 13 Februar 2019

Il punto di partenza è un hotel, omonimo, posto qualche civico più in là, sempre in via dei Barbieri, proprio alle spalle di Largo Argentina. Un bagaglio di esperienza nel mondo dell’accoglienza al quale si è aggiunta la competenza ai fornelli del patron e chef Giorgio Baldari. Si parte dal tardo pomeriggio, si prosegue fino al drink della buonanotte. Punto di forza per il bere sono i distillati e, soprattutto, i vini, punto di forza della cucina i taglieri dove assaggiare prelibatezze di mare, „Poseidone“, e di terra, „Impressioni di Bovino“, quest’ultimo nato con l’idea di dimostrare che il mondo dei salumi non sia legato al solo maiale, ma anche al manzo o ai volatili. Ingredienti e produttori ricercati, che si ritrovano anche nella cucina calda, anche qui di mare e di terra, dai primi fino ai dolci.

Contenuto pubblicato su ZeroRoma - 2019-03-01