Un buon modo per approcciarsi a questo ristorante sarebbe quello di entrare con un boombox e sparare altissimo il capolavoro omonimo dei Sepultura. L’altro percorso valido suggerito è quello di sedersi e lasciarsi sedurre dalle proposte in carta, perché sono al contempo genuine e non banali. E non potrebbe essere altrimenti considerando il team di lavoro: una coppia di chef (anche nella vita), Alessandro Gentile e Martina Zennaro, e le due sorelle gemelle dello chef tra tavoli e cantina, Giulia e Cecilia Gentile. Molta attenzione sostenibilità e dettami bio nella scelta delle materie prime, piatti che partono dalla cucina tradizionale (e povera) per poi decollare con pennellate creative, vedi gli Agnolotti di cortile o il diaframma con rapa bianca e senape. La domenica pranzo a base portate allo spiedo o alla brace.
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Roots
ZERO hier: riscopre le radici (e qualche volta le mangia anche)
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Roots
Via Rodi, 16
Roma
Zeitplan
- lunedi chiuso
- martedi 12:30–14:30 , 20–23
- mercoledi 12:30–14:30 , 20–23
- giovedi 12:30–14:30 , 20–23
- venerdi 12:30–14:30 , 20–23
- sabato 12:30–14:30 , 20–23
- domenica 12:30–15
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Preise