Dietro Sparpagliato ci sono quattro ragazzi, con le idee ben chiare e la voglia di fare ristorazione in maniera moderna e diversa. Così nasce Sparpagliato, il cui nome viene propria dalla traduzione letterale di chirashi, ovvero „sushi sparpagliato“. I rimandi culturali ed estetici sono quelli del mondo anime, urban, manga, colori pop e fluo, grafiche fumettose e iper pop, che vanno ad accompagnare la loro comunicazione ma soprattutto le box che ti arrivano a casa con 11 differenti tipi di chirashi. Infatti, in primis, Sparpagliato è una chirasheria delivery, che ti arriva a casa con rider interni dedicati, consegna “fast” nel giro di 15 minuti di bicicletta (ancora non in tutta Milano) con un prezzo ragionevole che si aggira tra gli 11 ai 16 euro consegna compresa. Lo potete provare in alcune varianti originali giapponesi, come quello con pesce misto (branzino, salmone, tonno, sgombro, mazzancolla, tobiko rosso e furikake misto), altre più mediterranee ed europee utilizzando pomodoro secco, rucola o cipolla fritta, le due versioni vegane ovvero Tò-Fumè (sesamo, cetriolo a fili, tofu affumicato, avocado, edamame, funghi cardoncelli e ceci) e Vitamix (sesamo, cetriolo a fili, kanpyo, shiso, kiwi, barbabietola marinata, yukari mishima, furikake viola). Un bel progetto, divertente, colorato, molto attento ai dettagli e ovviamente molto buono.