Una passione in comune, un lavoro in comune, una nuova vita imprenditoriale in comune. Gabriele Di Lecce e Alessandra Serramondi sono una coppia nella vita e da poco hanno anche avviato una nuova avventura culinaria marina, Dogma, dove protagonista è il pesce alla brace. Gabriele ha lavorato per parecchi anni al Tino di Lele Usai dov’è stato sous chef – nel mezzo anche un’esperienza al Pagliaccio di Anthony Genovese – e lì in sala ha conosciuto Alessandra, cubana di origine. Cucina di pesce, con un menu ben curato ma non oceanico, dove la tradizione (anche romana) va di pari passo con la fantasia, ma senza mai trasbordare in proposte ostili per il palato (e per il portafogli). Da encomiare il menu degustazione di cinque portate scelte dallo chef a € 40, che dà un’idea perfetto dell’approccio di Dogma: mangiare bene, scegliendo con accuratezza le materie prime in modo da essere accessibili nella proposta. In carta poco più di 30 vini, tutti italiani.