Tra i tanti fattori che hanno caratterizzato la rinascita del Pigneto – una zona pedonale, gli affitti bassi in case d’epoca che non fossero palazzoni etc. – bisogna annoverare anche la nascita di molte attività, spesso centrate sul bere e mangiare, che hanno cercato di coniugare prezzo, qualità e un’atmosfera che non fosse quella solita – gradita, ma pure sempre solita – di una trattoria spartana. Per il cibo il compito è spettato a Primo dello chef Marco Gallotta che ha messo assieme piatti robusti, che sfamano e soddisfano il palato e in cui riecheggia la tradizione romana, una cucina a vista su strada e un bancone dove è possibile anche fare aperitivo o bere un drink dopo pasto. Dal 2006, una certezza.