Bove's

ZERO hier: Fa la Rivoluzione con una costata in mano

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Bove's Via Cesare da Sesto, 1
Milano

Zeitplan

  • lunedi 12–15 , 18:30–01
  • martedi 12–15 , 18:30–01
  • mercoledi chiuso
  • giovedi 12–15 , 18:30–01
  • venerdi 12–15 , 18:30–01
  • sabato 12–15 , 18:30–01
  • domenica 12–15 , 18:30–01

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Preise

Geschrieben von Simone Muzza il 17 Februar 2016
Aggiornato il 26 Oktober 2016

I Martini di Boves, paese in provincia di Cuneo sulle Alpi Marittime, sono una famiglia di macellai operativa dal 1929. Andrea Pirotti, nipote del proprietario Marco Martini, ha ideato Bove’s, nuovo format di ristoranti con macelleria e cocktail bar che dopo l’apertura a Cuneo (luglio 2014) è sbarcato a Milano a febbraio 2016; come si evince dal sito, il progetto è replicabile in tutte le città d’Italia.

È lecito aspettarsi una carne eccezionale da quella che è considerata una delle migliori macellerie d’Italia, anche se noi non abbiamo mai avuto modo di assaggiarla pur essendo grandi amanti della razza piemontese. Rimediamo subito, mettendo alla prova la cucina con costata (5,40 € all’etto), carne all’albese (9 €), tagliata (17,50 €), meat&chips (14,50 €): sì, la carne è morbida, gustosa, succulenta. Buoni anche i salumi delle valli cuneesi con i quali avevamo pasteggiato all’aperitivo nella sala all’ingresso, bevendo ottimi cocktail.

Inevitabile finire la serata così com’era iniziata: al bancone.