Sagra del salam 'd patata

Se il maiale valesse tanto oro quanto pesa, qualcuno a Settimo Rottaro avrebbe già inventato una nuova professione. Sto parlando dei vincitori della gara di pesa del maialino che si tiene durante la sagra del salam ‚d patata. Lo scorso anno noi, più inclini agli sport tradizionali, ci siamo limitati all’assaggio di dolci, formaggi e salumi della zona, oltre a riscaldarci col vin brulé – fondamentale. Abbiamo cercato con cura il nostro salam ‚d patata e lo abbiamo trovato fresco, ancora appeso ad asciugare; il contadino ci ha insegnato un’ottima e semplicissima ricetta – salam ‚d patata saltato in padella con l’uovo – che abbiamo provato subito dopo aver lasciato stagionare i salamini, appesi al fresco, allo specchietto retrovisore dell’auto.