Si inizia con l’infusione di bucce d’arancia nella vodka e la creazione del liquore al caffè con vodka, caffè macinato e sciroppo di zucchero. Importante è il crumble al caffè per creare il “crunchy”. Viene preparato con amaretti bagnati nel caffè e successivamente lasciati essiccare (procedimento da ripetere più volte).
Il “coffee crack” divide la parte liquida da quella più compatta: si tratta di un disco di caramello aromatizzato al caffè.

Shakerare meringhe, liquore, sciroppo, zucchero e vodka. Versare con l’aiuto di uno strainer in una coppa Martini precedentemente raffreddata. Chiudere il bicchiere con il coffee crack. Posizionare la meringa emulsionata al top con la sac à poche e infine il crumble e l’aria al caffè, ottenuta sciogliendo lecitina di soia in un caffè espresso e usando poi un aeratore per erogarla.

Servire in coppetta.