Sat 14.09 2019 – Sun 15.09 2019

Elementi - I volti della pizza

Where

Cascina Torrette di Trenno
Via Giuseppe Gabetti 15, Milano

When

Saturday 14 September 2019 – Sunday 15 September 2019

How much

Gratis su registrazione Eventbrite

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Se ci pensate bene non esiste momento della giornata in cui non la pizza non troverebbe posto. Un po’ come il nero, la passeggiata in Duomo e il weekend al mare, la pizza – al pari delle tasse – è cosa certa. Questo weekend in quel bellissimo posto che è Mare Culturale Urbano, torna Elementi – I volti della Pizza, questa volta con la novità che tutta la città è invitata a provare le creazioni dei migliori pizzaioli presenti.

Non solo più una competition tra addetti al lavoro, ma un festa dove si celebra la regina delle ricette. Al taglio, romana, fritta e napoletana, otto tra i migliori pizzaioli in circolazione si sfidano, organizzano workshop, laboratori e degustazioni. Passate qui dal pranzo alla cena, ingozzatevi di pizza, buttate giù birra artigianale, bollicine o quello che volete voi. Elementi quest’anno vi fa anche ballare, con una serie di live e dj set. Due giorni per fare scorta di carboidrati come si deve.

PROGRAMMA SABATO 14 SETTEMBRE

FOOD AREA CORTILE 12:00 – 23:00

I 4 FORNI
• Marco Manzi, Giotto Pizzeria Ristorante (FI), presentato da Molino Vigevano | Pizza Napoletana.
• Matteo Aloe, Berberè (BO) | Pizza all’Italiana.
• Davide Fiorentini, Pizzeria ‘O Fiore Mio (BO) | Pizza alla Teglia.
• Riccardo Raia e Marco Scovino, Marghe (MI) | Pizza Napoletana.

FRIGGITORIA
• Gualtiero Villa, Cucina In (MI) | Fritto all’italiana.

PANE E CONDIMENTI presentato da COSI’ COM’E’
• Massimiliano Contegiacomo, resident chef Così Com’è | Condimenti.
• Aurora Zancanaro, LePolveri (MI) | Pane.

WORKSHOP SALA RISTORANTE 14:30 – 18:30

14.30 – 15.30 > Il Pomodoro | Talk a cura di Marco Bianchi in collaborazione con Così Com’è. Registrati gratuitamente > https://bit.ly/2lHUoPt
17.30 – 18.30 > Il pane artigianale tradizionale a base di farina Risciola, un pane gustoso e povero di glutine, con metodi di panificazione naturale. | Workshop a cura di Aurora Zancanaro in collaborazione con Molino Vigevano. Registrati gratuitamente > https://bit.ly/2kAQd7W.
19.00 – 20.00 > “Fatti il tuo blend”, crea il tuo vino sotto la guida di un cantiniere professionista e partecipa ad una degustazione di 4 vini abbinati alle pizze di Elementi 2019 | Workshop a cura di Cantina Urbana. Registrati qui

ENTERTAINMENT PALCO 12:00 – 01:00

12.00 – 14.30 > Pizza or Vinyl | Selezione Musicale a cura di Davide Briani (Web Radio – Berberè) di Pizza or Vinyl | progetto web radio di Berberè.
14.30 – 15.30 > Presentazione dei progetti di Berberè:
– Pizza or Vinyl | Web Radio
– 24 Hour Pizza People | Book Magazine
con Davide Briani e Matteo Aloe.
18.00 – 19.00 > Finale e premiazione del Contest di fotografia in collaborazione con Perimetro.
19.00 – 01.00 > Anna Molly presenta FESTA POPOLARE MILANO a base di Disco&Pizza | Alexander Nut | Eternal Love | Anna Molly.
01.00 > “Cornetti caldi per tutti” in collaborazione con Forno Brisa

PROGRAMMA DOMENICA 15 SETTEMBRE

FOOD AREA CORTILE 12:00 – 23:00

I 4 FORNI
• Stefano Callegari, Sbanco (RM) – Pizza all’Italiana.
• Paola Cappuccio, “Pizza Verace” (NA) | Pizza Napoletana.
• Giovanni Mineo e Simone Lombardi, Crosta (MI) | Pizza alla Pala.
• Angelo Tantucci, Pizzeria Capriccio (AN), presentato da Molino Vigevano | Pizza Napoletana.

FRIGGITORIA, presentato da LE FARINE MAGICHE
• Isabella De Cham, Isabella De Cham Pizza Fritta (NA) | Pizza fritta e fritto italiano.

PANE E CONDIMENTI, presentato da COSI’ COM’E’
• Massimiliano Contegiacomo, resident chef Così Com’è | Condimenti.
• Aurora Zancanaro, LePolveri (MI) | Pane.

WORKSHOP SALA RISTORANTE 16:00 – 19:30

16.00 – 17.00 > Donne di pizza, donne di cuore | Talk a cura di Paola Cappuccio e Petra Antolini in collaborazione con Bitter Rouge. Registrati gratuitamente > https://bit.ly/2k7a4LF.
18.00 – 19.00 > Pizza contemporanea | Talk a cura di Simone Lombardi in collaborazione con Food Genius Academy. Registrati gratuitamente qui.
CONTEST SALA RISTORANTE 12:00 – 15:30

Giunto alla sua quarta edizione “Elementi – Il contest” è prima di tutto una competizione, ma è anche un momento di confronto e formazione. La formula prevede due prove, uguali per tutti: Riconoscere l’impasto e Blind tasting. I migliori 5 concorrenti saranno poi selezionati per la prova creativa finale dalla quale la giuria decreterà il miglior pizzaiolo d’Italia.

ENTERTAINMENT PALCO | conduce Pierfrancesco Pacoda 12:00 – 23:00

12.00 – 15.00 > Jazz:Re:Found presenta PRANZO IN CASCINA a base di Jazz & Pizza | Tommaso Cappellato presents Collettivo Immaginario | Luca Trevisi aka LTJ XPERIENCE.
18.00 – 22.00 > PAROLE E RICETTE IN MUSICA a base di IndieRock & Pizza:
18.00 EDDA live.
19.00 Linoleum Djset.
20.00 “I Ministri” presentano un insolito “JUKE BOX”
21.00 Linoleum Djset.
21.45 – 23.00 Docufilm “I villani” di Daniele De Michele.

Il biglietto garantisce la partecipazione al laboratorio fino al raggiungimento della capienza massima.

Written by La Redazione