Nuova tappa dell’evento che unisce cuochi e ristoratori, con l’obiettivo di raccontare le dodici birre “bizzarre” di Birra del Borgo. A fare gli onori di casa ci saranno lo chef Adriano Baldassarre e Leonardo Di Vincenzo, fondatore di Birra del Borgo.

MENU e BIRRE IN DEGUSTAZIONE

ROUND OVERNIGHT
brodo d’autunno
polpette di coda, vaccinara e julienne di sedano
burrata, acciughe e scalogno caramellato

SARACENA
ossobuco di capasanta, zafferano e sugo di stinco

CASTAGNALE
ravioli, pecora alla cottora, carote arrosto e carrube

VECCHIA DUCALE
vacca bruciata, zucca, liquirizia e bagna cauda

CAOS
diplomatico, crema, castagne e meringa equilibrista