Tirare le somme è doveroso e dovuto arrivati a questo punto dell’anno. Un 2021 non di certo semplice, in particolare anche per chi ha preso l’importante decisione di aprire un nuovo locale, scelta coraggiosa in una cornice di continua insicurezza e confusione. Per questo, forse, le nuove aperture di quest’anno ci convincono ancora di più rispetto agli anni passati: per determinazione, voglia di fare, per coraggio e spirito d’iniziativa. Eccovi, quindi, la nostra selezione, anche se quest’anno avremmo voluto inserirli tutti, locali fighetti e non, bar di quartiere, camioncini e piccole realtà, chiunque si sia affacciato in questi strambi anni.