A via dei Conciatori la famiglia Mori c’è da parecchi anni, da quando papà Ambrogio deciso de dar trasformare i pranzi domenicali in un’attività post pensione. Da poco, invece, il timone è passato nelle mani dei due fratelli, Alessandro e Francesco (con la supervisione di mamma Giuliana, soprattutto per i dolci) che hanno deciso di adottare il nome attuale e hanno riportato il menu verso la tradizione romana. In carta i primi intramontabili (€ 9-12), tagliata d’agnello, pollo ubriaco, polpette di bollito, baccalà mantecato, guancia di maiale, ricotta arrosto e anche pizza e fritti. Carta dei vini minimale, ma dagli spunti interessanti.