Viaggio verso la cucina da trattoria, andata e ritorno. La storia di Nina comincia qualche anno prima, quando l’Appio vide alzarsi la serranda di Mithos – Taverna dell’allegria, piccola realtà di quartiere (anno 2001). Dopo un cambio di locale e di approccio – più orientato verso il bistrot – Mario, l’oste, e sua figlia Valentina sono ritornati verso una cucina delle origini, quella di Nina per l’appunto, nonna di Valentina. In carta trovate i primi romani come lo spaghetto alle vongole, le polpette come il baccalà con patate, il tiramisù come la caprese. Cucina schietta, prezzi onesti e attenzione alle materie prime, come testimoniano la collaborazione con DOL- Di Origine Laziale per formaggi e salumi, i vini di Marco Carpineti, la carta dei naturali affidata ad Altro Vino, la pasta firmata Masciarelli.