“Ci piace l’idea di uno stile di vita salutare per la mente e per il corpo, amiamo le pause quotidiane all’aria aperta e una dieta genuina fatta di cibo sano e naturale”. Daniela e Cristina sono partite così, con saldi principi e la possibilità di gestire un piccolo casale in una delle aree verdi più grandi di Roma: Villa Doria Pamphilj.

In pochi anni il Vivi Bistrot è passato dall’essere un “semplice” locale ad avamposto di uno stile di vita tutto improntato sulla sostenibilità: utilizzo di ingredienti biologici, preparazione di piatti a basso impatto ambientale e conversione a ristorante plastic free. Quest’esperienza di successo ha portato all’apertura di altre attività a Roma, tra cui Le Serre by Vivi, un bellissimo locale che propone cucina mediterranea aperta al mondo, che dal brunch ci accompagna fino alla cena, realizzato all’interno delle serre novecentesche di un’antica tenuta sulle colline di Monte Mario.

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