La coppia d’attacco è Fabio Spada (già Bir&Fud) e Giovanni Lombardi, pizzaiolo che per quest’avventura ha scelto di puntare su un impasto di ispirazione napoletana. Nel menu i Gradini (delle rivisitazioni della bruschetta pensate dallo chef), fritti che pescano dalla tradizione romana e partenopea, pizze classiche, pizze della casa (la Pizze Baccio) e una carta dedicata solo alla Margherita con cinque variazioni sul tema. Da segnalare l’offerta delle birre artigianali curata da Natural Born Drinkers, con 9 differenti birre in bottiglia e 3 alla spina.