Un ristorante etico e sostenibile che porta in tavola una nuova idea di gastronomia: stagionale, biologica, locale e consapevole. La Svolta propone piatti sempre realizzati con ingredienti provenienti da piccole realtà agricole e produttive. Dalla filiera corta alla pesca sostenibile, dai vini naturali alla lotta allo spreco alimentare, ogni scelta è guidata da un’etica precisa: proporre un modello di consumo critico, che metta al centro la qualità, il rispetto del lavoro e la biodiversità. La proposta del menu comprende piatti vegani, vegetariani, senza glutine, di carne e di pesce, sempre realizzati con ingredienti stagionali e mai banali.
Questo significa “Cucina di Ragione”: sapere cosa mangi, da dove viene e perché fa la differenza.