Il Secchio e l'Olivaro

ZERO here: mangia bruschettoni con condimenti di carne.

Contacts

Il Secchio e l'Olivaro Via Portuense, 962
Casetta Mattei

Time

  • lunedi 18:30–00
  • martedi 18:30–00
  • mercoledi 18:30–00
  • giovedi 18:30–00
  • venerdi 18:30–00
  • sabato 18:30–00
  • domenica chiuso

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Food

Prices

Written by Arrigo Razzini il 27 May 2015
Aggiornato il 20 June 2015

Altrimenti conosciuti come Fabio (Il Secchio) e Kai (L’Olivaro), due che un giorno si stufarono delle solite pizze da 400 grammi e decisero di servirne esemplari da 2 chili. L’impasto viene sottoposto a una lunga lievitazione, poi sistemato in un tagliere di metallo fatto ad hoc artigianalmente e infine cotto in un forno a legna. Il risultato è una pizza delle dimensioni di un disco volante. I gusti della pizza sono i grandi classici e per sfamarsi, basta un quarto, quindi evitate di fare gli sbruffoni che ne ordinano una a testa. Ottime anche le bruschette preparate con pane casereccio e abbinamenti da triplo bypass: trippa, coda, pollo e peproni, frittata, salsiccia e broccoli, caponata, lardo, ciauscolo. Da segnarsi anche le altre due sedi che sono più raccolte e tranquille: a Garbatella (via delle Sette Chiese) e Ostiense (via del Porto Fluviale, qui si serve solo pizza). XXL-Files.