Sforno

ZERO here: mangia pizza cacio e pepe e si sfonda di supplì.

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Sforno Via Statilio Ottato, 110
Roma

Time

  • lunedi 19:45–23:30
  • martedi 19:45–23:30
  • mercoledi 19:45–23:30
  • giovedi 19:45–23:30
  • venerdi 19:45–23:30
  • sabato 19:45–23:30
  • domenica 19:45–23:30

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Food

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Written by Arrigo Razzini il 27 May 2015
Aggiornato il 25 June 2015

Se Bonci ha fatto la rivoluzione per la pizza al taglio a Roma, Stefano Callegari è il suo corrispettivo per quel che riguarda quella tonda da tavola. Con il suo Sforno a Cinecittà, l’impasto circolare cotto al forno è entrato in un epoca di sontuosità rinascimentale con capolavori ormai passati alla storia come la pizza cacio e pepe e la Greenwich con blue stilton e riduzione di porto. Impasto soffice, grandezza della pizza ragguardevole, ottimi fritti – supplì in primis – e carta di birre artigianali per dissetare il gargarozzo più che valida. Patrimonio nazionale.