Masto

ZERO here: mangia pane al pane, vino al vino.

Contacts

Masto Via Galvani, 39
Roma

Time

  • lunedi 09–23
  • martedi 09–23
  • mercoledi 09–23
  • giovedi 09–23
  • venerdi 09–23
  • sabato 09–23
  • domenica 12–23:30

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Written by Nicola Gerundino il 21 October 2016
Aggiornato il 17 November 2016

Alzi la mano chi, ogni qual volta varcata la soglia del proprio pizzicarolo di fiducia, non abbia mai desiderato di aprire un tavolo e apparecchiare per mangiare all’istante quanto tagliato al banco formaggi o quanto uscito dall’affettatrice. O anche chi non abbia mai aperto la busta della spesa, sempre uscito dal pizzicarolo incriminato, strappando un tozzo di pane e una fetta di prosciutto per uno spuntino lungo la via di casa. Masto si è fatto locale proprio per venire incontro a queste pulsioni primordiali. È una gastronomia – o forse sarebbe meglio dire norcineria – attrezzata con una mezza dozzina di tavoli con sgabelli e una parete-cantina dove sono posizionate le bottiglie di vino per accompagnare il pasto. Essendo salumi e formaggi gli elementi preponderanti, per i vini si va principalmente di rossi. Ci sono diverse bottiglie dai Vignaioli Morellino Scansano, come il Roggiano o il Sangiovese; dall’Abruzzo con la Cantina Tollo e il suo Trebbiano biologico; diversi vini in quota Cincinnato, cooperativa e cantina laziale di Cori, di cui segnaliamo il Pollùce (vitigno Nero buono di Cori) e l’Arcatura (un Cesanese); poi il Burnello Poggio Bruno. Da piazzare sul tagliere delle cibarie segnaliamo diverse versioni del Casolet trentino (al peperoncino, alle noci, alle erbe, etc.) cacio romano, pecorini toscani e laziali, Vall’Ombrone, Capra Dura, ricottine di bufala, prosciutto crudo di Bassiano o Serrano (Spagna), entrambe al coltello (per un tagliere ci aggiriamo sui € 15, € 5 per un bicchiere di vino. Calice in plastica, unico neo). Chiedete anche per i piatti (caldi) del giorno: lasagne, parmigiane, tomini avvolti nel guanciale. La cosa bella di Masto è che è aperto dalle 9 di mattina fino a sera, il che consente di fare due cose eccezionali: fare spesa anche alle 10 di sera oppure ordinarsi un tagliere in mattinata in caso di sveglia all’alba o di after.

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