Tre giorni di cibo e vino grazie a un tandem d’eccezione: Sintesi, giovane realtà della ristorazione creativa dei Castelli, e l’azienda vinicola bio di Marco Carpineti. Qui il programma e il menu delle serate.

Il menu delle tre serate propone monoporzioni da ordinare singolarmente
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Prosciutto di Cinta Senese 24 mesi, pane semi integrale con lievito madre
Focaccia al rosmarino
Pane, prosciutto di tonno e fichi
Battuto di manzo, porcini e semi di senape
Olive fritte e moscardini
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Tortelli di baccalà mantecato, pomodoro giallo e timo limone
Plin di anatra e germogli di abete
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Pancia di maiale e fondo di foglie di vite
Rosetta, spalla di cinta senese e salsa bbq
Melanzana bianca grigliata, finferli e crema di Parmigiano
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Gelato alle foglie di fico, caramello e crumble
Mousse di cioccolato fondente, olio alla menta e sale
Ciambelle fritte e pepe di Timut
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Vini in degustazione (mescita o bottiglia)
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Kius Brut 2016
Kius Extra Brut 2016
Kius Pas Dosè 2013
Nzu’ Bellone 2017
Capolemole Bianco 2019
Tufaliccio 2019

Il food ed i vini saranno gestiti con l’utilizzo di gettoni – valore di ogni gettone €3 – che potranno essere acquistati in cassa all’ingresso.