Si presenta puntuale anno la nostra classifica sulle migliori aperture dell’anno. Milano capitale del food senza perdere il filo con gli anni passati, ci presenta la sua lista di locali che abbiamo selezionato a discapito della nostra linea, sempre più vacillante, e del nostro fegato, ormai da cambiare. Indiani 2.0, giapponesi tradizionali, garage con cucine stellate, in questa classifica vi proponiamo i posti che ci hanno colpito per intraprendenza, buona cucina e spirito innovativo. Li abbiamo provati tutti, per capire che a Milano ok cucina tradizionale, risotti (leggi qui la nostra guida) e ossobuco, ma la vera partita si gioca sulla cucina etnica, sempre più richiesta e sempre più al passo con le capitali europee. Non sarà più strano provare un vero katsudon, un kebab gastronomico o un piatto tipico di quellisola sperduta nelle Filippine. Un 2017 all’insegna della internazionalizzazione della cucina e dei nostri gusti. Leggere per credere.

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