Di solito io non bevo molto sake, non perché non riesca a trovare spazio tra un calice di vino e un gin tonic, ma semplicemente non ne ho l’abitudine. La lontananza siderale con l’universo da cui proviene mi ha reso difficile capirne lo spirito e prima di bere bisognerebbe sempre studiare, e quindi capire. Lontano dagli stereotipi ammuffiti per cui il sake è “quello che ti offrono all’all you can eat giappo” (esatto, e io sono Murakami!), il vino di riso negli ultimi mesi a Milano ha vissuto una fioritura di degustazioni e incontri per abbattere le distanze (e i preconcetti), oltre all’apertura di un locale dedicato completamente a questa bevanda alcolica, la Saketeca Go. La seconda edizione di Milano Sake Festival ai Chiostri di San Barnaba ne è il coronamento, con due giorni dove 70 etichette gratuite in degustazione, seminari e cerimoniali vari renderanno giustizia a questa millenaria bevanda ottenuta dalla fermentazione del riso. Produttori e importatori vi faranno avvicinare alla sua cultura e sicuramente ne capiremo tutti quanti qualcosa in più. Magari alla prossima cena tra amici portando quella bottiglia di sake rimorchiate pure.

PROGRAMMA

Sabato 12 settembre
12:00 Cerimonia di apertura
12:00 – 18:30 [Chiostro dei Pesci] Stand con degustazioni gratuite di oltre 70 etichette
12:00 – 21:00 [Chiostro dei Pesci] Apertura shop. Per acquistare i sake in degustazione.
13:00 [Chiostro dei Pesci e Chiostro delle Statue] Sake bar e pranzo con le creazioni di Chiaki Takashima. Piatto unico + calice di sake e acqua € 20
15:00 – 16:00 [Sala Ristorante] Corso di degustazione Livello Base (1hr con degustazione € 25)
16:00 – 17:30 [Sala Ristorante] Corso di cucina: i sapori del Tohoku (in via di programmazione)
17:00 – 20:30 [Sala Affreschi] Mostra “double impact” sul design giapponese in collaborazione con Cool Japan
17:00 – 18:30 [Sala Facchinetti] Business matching. Event su invito riservato a operatori del settore.
19:00 – 23:00 [Chiostro dei Pesci] Milano Sake Festival Party. Un grande party aperto al pubblico con cocktail al sake e il DJ Hiroshi “Masu” Masuyama da Tokyo che suonerà una selezione storica di J-Pop. Consumazione unica Sake al calice o Sake Cocktail € 10 – Piattini €5/7/10 l’uno.

Domenica 13 settembre
10:00 – 15:30 [Sala Ristorante] Sake Masterclass (in collaborazione con il WSET di Londra – 5hr inclusa degustazione alla cieca e certificato di partecipazione € 180. Posti limitati
12:00 – 18:30 [Chiostro dei Pesci] Stand con degustazioni gratuite di oltre 70 etichette
12:00 – 20:00 [Chiostro dei Pesci] Apertura shop. Per acquistare i sake in degustazione.
13:00 [Chiostro dei Pesci e Chiostro delle Statue] Sake bar e pranzo con le creazioni di Chiaki Takashima. Piatto unico + calice di sake e acqua €20
16:00 – 17:00 [Sala Ristorante] Corso di degustazione Livello Base (1hr con degustazione € 25)
17:00 – 18:00 [Chiostro dele Statue] Cerimonia del Tè col maestro Alberto Moro. Segue servizio al ristorante di Tè e pasticceria giapponese.
17:00 – 18:00 [Sala Ristorante] Sake & Cibo: degustazione guidata sul Sake/Food matching (in via di programmazione)
18:00 – 20:00 [Chiostro dele Statue] “Sake-peritivo” Ingresso libero, consumazione unica € 10
20:30 [EVENTO PRIVATO]: Gala dinner. Solo per espositori e partner. Solo su invito.