Dopo un anno di stop, torna il festival che celebra la zuppa come metafora di scambio. Perché com’è vero che non tutti gli ingredienti stanno bene insieme e che non sempre 1+1 fa 2, l’unico modo per integrarsi è una ricetta, e per quella servono i maestri zuppai. Cavolo nero e patate, carote e cappuccio, verza e cipolla, topinambur e scarola, da soli sono una tristezza infinita. Ci vuole l’incontro per dare un po’ di sapore e brio al palato e alla vita. E l’incontro è sempre cosa delicata: necessita di pazienza, tempi di cottura adeguati e tanto lavoro. Lo recitava, tra l’altro, la stessa Zuppa Costituente dell’edizione 2010: “la zuppa è fondata sul giro del mestolo, ossia sul lavoro”. Quest’anno, come da tradizione, da un lato si schiereranno i concorrenti, dall’altro gli assaggiatori, muniti di scodella intorno al collo e cucchiaio. Inalienabile e sancito chiaramente dalla Charta Zuppesca 2016 è il diritto alla scarpetta: munitevi perciò di pane, e che vinca il migliore!
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