Il vero Wasabi importato dal Giappone insieme a una combinazione di antipasti ideati in collaborazione con lo chef stellato Haruo Ichikawa.

Tre Zensai (antipasti) con wasabi fresco grattugiato 18 €
Potato salad giapponese | Sashimi di scombro | Kakuni (maiale brasato)

Ramen manzo tataki, cipolla rossa caramellata ed erbetta novella con uovo morbido marinata, menma, negi e wasabi fresco grattugiato al momento 20 €

Sake servito freddo
– Kiku No Sato “Daina”, Tokubetsu Junmai, Prefettura di Tochigi, riso Gohyakuman-goku, levigatura 55%, alcol 16-17% calice 80 ml € 7 – bottiglia 720 ml € 56
– Yoshida “Gassan” Hojun Karakuchi, Junmai, Prefettura di Shimane, riso Gohyakuman-goku & Kami-no-Mai,
levigatura 70%, alcol 15-16%, calice 80 ml € 7 – bottiglia 720 ml € 56

Sake servito caldo, Izumibashi “Tombo”, Junmai, Prefettura di Kanagawa, riso Yamada Nishiki, levigatura 70%, alcol 15% tokkuri 180 ml € 12 – tokkuri 300 ml € 20