IL CAPODANNO IN TERRAZZA

Menù
Stuzzichini di Benvenuto dello Chef
Carpaccio di Spigola Marinata agli Agrumi, Insalata Invernale e Caviale Traditon Calvisius
Flan di Verza Conft, Fonduta di Salva Cremasco, Briciole di Pane e Tartufo Nero
Cappellacci di Grano Arso al Baccalà Mantecato, Burro alle Acciughe
Piccola Catalana di Aragostelle e Verdure
Bocconi di Fileto di Manzo al Vino Rosso, Spinaci e Castagne
Semifreddo Morbido-Croccante al Torrone, Salsa di Agrumi
Cafè e Friandises di Capodanno
Dopo la mezzanote: assaggio di Cotechino “al Cucchiaio” con Lentcchie

Dalla cantina
Franciacorta DOCG Vintage Collecton Brut 2011, Cà del Bosco
Alto Adige Muller Thurgau Feldmarschall Von Fenner 2013, Tiefenbrunner
Brunello di Montalcino 2010, Il Poggione
Passito di Pantelleria 2009, S. Murana