Marì

Zero qui: impara l'arte della farcitura

Contatti

Marì Via Urbana, 31
Roma

Orari

  • lunedi 10–19
  • martedi chiuso
  • mercoledi 10–19
  • giovedi 10–22
  • venerdi 10–22
  • sabato 10–22
  • domenica 10–19

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Cucina

Prezzo

Scritto da La Redazione il 23 settembre 2019
Aggiornato il 3 ottobre 2019

La cucina è anche, anzi, soprattutto memoria: di ricette, tecniche, strumenti del mestiere e formati. E la memoria sa anche essere una fonte importante dove abbeverarsi per idee di successo nel futuro. Così, dopo il ritorno in auge di ciriole e rosette, adesso è l’epoca del maritozzo, che sta vivendo una sua seconda giovinezza anche grazie allo sdoganamento dei condimenti salati al suo interno. Un punto di riferimento per gli amanti del genere è, da settembre 2019, Marì, Rione Monti, bottega legata da un fil rosso ad altre due realtà del quartiere: l’enoteca Cavour 313 e Taverna Romana. Tra i maritozzi salati c’è Remo (polpette al sugo), Romolo (coda alla vaccinara), Sud (stracciatella di bufala, broccoletti e aliciott) Fortunato (culatello, carciofi alla cafona e maionese fatta in casa) oppure il classico dolce con panna o ancora con ricotta e visciole. Formato standard o mini, per assaggiare quanti più gusti possibile.