Dopo aver spopolato a Imola, Laura Latella e suo marito Geremia Cozza hanno portato il loro Bonelli Burgers in centro a Bologna. Un piccolo locale molto curato con pochi posti a sedere, ma che è anche Bike Thru (si ordina sull’app e si ritira direttamente dalla bici) e completamente Cash-free (ovvero: solo pagamenti elettronici). Qui nessun prodotto è precongelato: la carne (scottona grass-fed nutrita esclusivamente ad erba) viene macinata al momento dell’ordine con uno speciale metodo di cottura sotto la cupola, il pan brioche sfornato fresco ogni mattina, le salse fatta in casa e le verdure a km0. Nel menu non mancano le scelte vegane e vegetariane.