Che Milano fosse un feudo pugliese lo sapevamo già, ma che dire quando si tratta di mangiare i piatti tipici di questo incredibile territorio? Si fa presto a dire Puglia, luogo più stereotipato che celebrato in maniera autentica, che in fatto di ricette e tradizioni culinarie ha molto da dire. In via Sottocorno nasce questo nuovo indirizzo che ha come scopo proprio quello di portare ai palati milanesi il vero concetto di cucina del sud, localizzata nel tacco d’Italia. A pensarci due chef con esperienze stellate alle spalle: Antonella Ricci e Vinod Sookar. Da Ricci Osteria si mangia una cucina d’autore ma con i piedi per terra, leggibile, semplice nel risultato ma non nel concetto. Un ventaglio di piatti capaci di far viaggiare in Puglia, come le orecchiette di semola rimacinata fatte a mano e condite ai tre pomodori regina, tombolone e fiaschetto, o nei laganari –formato di pasta lunga – nella versione ai crostacei con datterino giallo, limone e peperoncino. Un’osteria dall’animo mediterraneo anche negli arredi che ricordano quelli di una vecchia masseria con uno spirito più contemporaneo.