Nuova avventura per Andrea De Bellis, tra i pasticcieri più rinomati di Roma. Focus di Libera è l’attenzione alle intolleranze alimentari e all’utilizzo di materie prime di alta qualità, principalmente plant based. Una particolare cura è stata riposta anche nella selezione degli specialty coffee, fatta in collaborazione con La Tosteria di Firenze e Rancilio Group che propone, per la prima volta su Roma, la sua macchina RS1.