Una grotta di affinamento urbano di formaggi e salumi d’autore, posizionata sotto il Monte dei Cocci a Testaccio, da degustare e acquistare in loco (su appuntamento 3288427516, tasteaccio@gmail.com). Solo una mente in tutta la città poteva ideare questo ritorno alle origini dal sapore futuristico: Vincenzo Mancino di DOL. E nessun altro.