Hassam è un uomo elegante e raffinato che da 40 anni gestisce questa icona della ristorazione tra California e Coni Zugna, sfamando orde di Milanesi con una pizza leggerissima fatta con la pasta madre. La Margherita è morbida e friabile, saporita e profumata, e il ristorante è gestito in maniera amichevole dal personale simpatico. Teste di sfingi mi guardavano imperscrutabili facendomi interrogare sull’esistenza della realtà, tecnicamente provata dalla bontà della mia pizza. Mangio dunque sono.
di Lorenzo Cibrario
