Tra Roma e i suoi tetti c’è una rapporto duale: le terrazze condominiali fanno parte della sua storia popolare e condivisa, mentre quelle panoramiche del suo ventre segreto, abitato da persone che si vedono sui giornali, in tv o in rete, ma che nelle strade non si incrociano mai. Due mondi separati, seppure allo stesso livello sul mare, in cerca di fresco e ristoro nei mesi più caldi.

Il Rooftop di Mama Shelter può essere considerato una fusione di queste facce della stessa città. La vista è di quelle spettacolari, su San Pietro (al tramonto), l’arredo è di quelli da cui non ti alzeresti mai, ma l’offerta al bancone e in cucina è aperta a tutti. Le idee sono sempre quelle dello chef Gianfranco Pecchioli, già alla guida del ristorante al primo piano dell’hotel, ma l’approccio in terrazza è più giocoso e sbarazzino, sempre comunque attento a coniugare le aspettative della clientela straniera sulla cucina romana e italiana, il piglio internazionale che un hotel deve avere, e un desiderio di leggerezza pop che un aperitivo o una cena estiva richiede.

La proposta prevede focacce, snack (tra cui un buon cannolo al baccalà), starter (da segnalare un ingegnosa tartare “diplomatica”, con il manzo stretto tra due frolle al parmigiano e marmellata di bacon) e poi i piatti principali (godurioso lo spiedo di maiale teriaki). Per il vino (bianco) date una chance al Mama, etichetta realizzata insieme ai viticoltori della famiglia Di Tommaso: un pecorino IGP dall’Abruzzo.