Davide Oldani è uno che quando studiava a Londra si svegliava all’alba per contendere ai suoi colleghi, a colpi di padellate, le pentole migliori per cucinare. Il suo locale è la dimostrazione di come sia possibile offrire una ristorazione di qualità eccelsa a prezzi giusti. Il segreto sono le materie prime: inutile pagare 100 euro al chilo i gamberi, quando si possono utilizzare ingredienti poveri. E allora via con lumache, legumi, cipolle, lingua e ogni parte del maiale. Lista d’attesa lunghissima, il segreto è telefonare all’ultimo e sperare in una disdetta.
A giugno 2016 il ristorante ha traslocato di pochi metri.