Le guide gastronomiche più prestigiose l’hanno sempre snobbata, prova del fatto che la Trisa (in dialetto della val Rendena, la trisa è il mestolo di legno utilizzato per girare la polenta) è uno dei ristoranti migliori della città. Per le ricette storiche (e scritte in dialetto Trentino, provate a leggerle prima di passare alla traduzione, ne vale la pena) di Sergio Chesani, il proprietario di Arco di Trento, eseguite alla perfezione dallo chef – provate canederli, zuppe, salumi, selvaggina, pesce di lago, funghi, formaggi, tartufi: il menu cambia stagionalmente, com’è giusto che sia. Per l’ambiente intimo e romantico, con quella veranda fatta apposta per invitare a cena il partner dei vostri sogni (chiedete del tavolo 20 o del 21 se è una serata importante). Per il servizio di Giuliano, curato ma mai pressante. Una dritta: se volete spendere di meno, andateci a pranzo: con venti euro a testa farete un figurone.