Quando sono in vena di romanticherie e fantastico sul principe azzurro, mi vedo con lui al Clandestino, situato in una piccola e perfetta insenatura ai piedi del monte Conero, con gli scogli bianchi, l’acqua turchese che ti bagna i piedi, il profumo della lavanda e delle ginestre che sovrastano le colline adiacenti. Forse perché il principe azzurro è Moreno Cedroni, pluristellato chef e proprietario di questo paradiso marchigiano, che ti chiede in sposa con la sua reinterpretazione di pesce crudo: ricciola cruda con ananas, porro e cocco, tonno bianco tataki e baccalà crudo mantecato con brodo di crostacei. Sì, lo voglio!