Meriterebbe un premio solo per lo stemma: un cervo con una croce conficcata nel cranio, ovvero l’immagine accuratamente scelta da Eustachio, a tempo debito, per testimoniare la sua conversione e la vittoria di Cristo sul mammifero pagano (e cornuto). Lo stesso che trovate in scala 1:1 sopra la facciata della piccola chiesa antistante a mo’ di parafulmine. Iconografie a parte, al Sant’Eustachio si beve, dal 1938, il caffè migliore di Roma nelle due varianti: Gran Gaffè e Gran Cappuccino. Da crisi mistica.