Dacci oggi il nostro pane quotidiano. La ricetta delle ricette ci è offerta dai ragazzi di Egalitè.

INGREDIENTI
500 g di farina tipo 2
100 g di farina segale
15 g di sale
15 g di lievito di birra
400 g di acqua

PROCEDIMENTO
Impastare insieme i due tipi di farina e il sale, aggiungendo lentamente acqua e lievito di birra
Verificare che l’impasto abbia una temperatura ambiente (circa 25 gradi) e lasciare riposare per circa 1 ora. Fare una pagnotta, dando all’impasto la forma desiderata e lasciare riposare per 2 ore. Cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi.