La Festa della Birreria di Eataly

Un compleanno lungo sette giorni con protagonista la combo dei sogni: burger gourmet e birra artigianale

quartiere Garbatella

Scritto da La Redazione il 25 novembre 2021
Aggiornato il 26 novembre 2021

La birra artigianale a Roma ormai è un bene di largo consumo, la si trova quasi ovunque e quasi ovunque non si sgranano più gli occhi se un cliente la chiede. Quello che fa la differenza è la qualità dei prodotti offerti e la cura che si ha nei confronti di fusti e spine. E se anche qui c’è un plotone abbastanza nutrito di locali, beh, in pochi, davvero pochi, possono vantare di avere al proprio interno un impianto che produce 50.000 litri all’anno. Stiamo ovviamente parlano della Birreria di Eataly, che quest’anno festeggia i suoi primi tre anni con un evento lungo sette giorni dedicato alla combo perfetta di ogni gastropub che si rispetti: burger e birra.

Dal 29 novembre al 5 dicembre sei realtà culinarie di Roma – Le Officine Resta, CULT Burger and Things, Carnalito, Delirium Cafè Roma, Cargo – Burger Lab e Made in Food – cureranno un menu speciale pieno di proposte ultra goduriose, e cinque birrifici di culto metteranno in carta le proprie migliori produzioni – Les Bières du Grand St. Bernard, L.A Brewery, Lucky Brews, Busa dei Briganti, Birrone. Inoltre, da lunedì 29 novembre a venerdì 3 dicembre, dalle 17:30 alle 19:00, sono previsti dei tour all’interno del Birrificio accompagnati dal Mastro Birraio di Eataly, in cui verranno fatte assaggiare cinque birre diverse e verrà servito il burger speciale della giornata. Fate un bel sorso prima di spegnere le candeline e non arrivate all’ultimo fusto!

Prenotazioni al 3487180551, dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 19:00.

I RISTORANTI OSPITI
Lunedì 29 novembre
Le Officine Resta

Combo Pulled Pork (€ 10/5): patatine fritte con maiale sfilacciato CBT, salsa BBQ e cheddar fuso
Granperfetto: doppio patty di manzo 200 gr CBT, doppio bacon grigliato, doppio cheddar, doppio pulled pork, salsa BBQ, salsa mille isole
Bomba – R: patty di manzo CBT 200 gr, bacon grigliato, emmental, ragù stretto di manzo, bocconcino di bufala da 125 gr
Daddy: patty di manzo CBT 200 gr, bacon grigliato, cheddar, crocchettone di pasta burro e parmigiano fritto dorato, insalata, salsa BBQ, salsa mille isole
Doppio Pollo fritto delle Officine: doppia cotoletta di pollo fritto marinato nel latticello e panato con spezie e cornflakes, cheddar, insalata, salsa BBQ, salsa mille isole

Martedì 30 novembre
CULT Burger and Things

Pulled’s bite (€ 9): crocchette di pulled pork cotto a bassa temperatura con cheddar fuso e maionese affumicata
Mele e brie (€ 15): burger cotto sottovuoto da 180gr con composta di mele e cipolle di Tropea, brie, patate a sfoglia, mayo al rosmarino e insalata
Mountain Travel (€ 16): burger cotto sottovuoto da 180gr con lardo di colonnata IGP, fonduta di gorgonzola DOP, composta di pere e radicchio precoce, noci e insalata
Burger con Marango e Wagyu Americano (€ 18): burger cotto sottovuoto di Angus Marango extra marezzato da 200gr con pulled pork, doppio cheddar, guanciale amatriciano, coleslaw, pomodoro, insalata e salsa BBQ homemade
The Best Cheesebacon In Town (€ 23): burger cotto sottovuoto di WAGYU da 200 gr con Cave matured cheddar, guanciale di suino siciliano nero dei Nebrodi, cipolla di Tropea in agrodolce, salsa BBQ homemade allo Zacapa 23 years, pomodoro San Marzano confit e insalata

Mercoledì 1 dicembre
Carnalito

Tacos di mais azul e maiale (€ 9)
Taco di mais bianco con pollo al mole (€ 9)
Empanadas di carne “ahumada” con aji (€ 5)
Empanadas di patate e provola con mayo chipotle (€ 5)
Churros alla cannella e dulce de leche con gelato (€ 5)

Giovedì 2 dicembre
Delirium Cafè Roma

Pulled balls (€ 6): due sfere di pulled pork affumicato con panatura croccante
Nerone burger (€ 13): hamburger 100% manzo italiano da 200 gr, rughetta, ‘nduja e mozzarella di bufala (servito con patatine dippers e panino con sesamo)
Elephant burger (€ 13): hamburger 100% manzo italiano da 200 gr, provola affumicata, bacon, pomodoro e origano (servito con patatine dippers e panino con sesamo)
Affumicato burger (€ 14): hamburger 200 gr manzo italiano, affumicato 6 ore a bassa temperatura, provola affumicata, pancia di maiale affumicata e salsa burger (servito con patatine dippers e panino con sesamo)
Pulled pork (€ 14): spalla di maiale affumicata e cipolla caramellata e salsa BBQ (servito con patatine dippers e panino con sesamo)

Venerdì 3 dicembre
Cargo – Burger Lab

Carbonaro (€ 12): pan brioche artigianale Black Cargo al carbone vegetale, salsa cacio e pepe homemade, burger 180g di manzo danese frollatura dry aged, fried egg, guanciale di Norcia croccante, scaglie di Pecorino Romano DOP e salsa Carbonara homemade (servito con patatine € 16)
Beer Burger (€ 14): pan brioche artigianale, burger 180g di manzo danese frollatura dry aged, involtino di bacon con provola affumicata, rucola, rosti di patate e salsa homemade alla birra artigianale (servito con patatine € 18)
Big Cargo (€ 12: pan brioche artigianale, burger 180g di manzo danese frollatura dry aged, doppio bacon croccante, cheddar americano fuso, cipolle rosse in agrodolce, insalata, pomodoro e salsa segreta Cargo (servito con patatine € 16)
Amatriciano (€ 12): pan brioche artigianale, insalata, pomodoro in una croccante panure con guanciale e Pecorino Romano DOP, burger 180g di manzo danese frollatura dry aged, guanciale di Norcia croccante, cipolla crispy e salsa cacio e pepe homemade (servito con patatine € 16)
Fritto Pollo Mex (€ 6): filetti di pollo in panatura Tex-Mex

Sabato 4 dicembre
Cargo – Burger Lab

Pulled pork bites (€ 8): bocconcini di pulled pork fritti accompagnati da due salse: cheddar e senape al miele
Pulled Pork (€ 12: pan brioche artigianale, spalla di maiale cotta a lungo in stile low and slow, sfilacciata e condita con rub e salsa artigianali, insalatina coleslaw e senape al miele (servito con patatine € 16)
Pulled Pork Cargo (€ 14): pan brioche artigianale Black Cargo, carne di suino aromatizzata con rub e salsa BBQ, resa tenerissima e succulenta dalla lunga cottura a bassa temperatura, sfilacciata e accompagnata da insalata, senape al miele, bacon croccante, cheddar americano fuso e cipolla rossa in agrodolce (servito con patatine € 18)
Brisket (€ 14): punta di petto di manzo danese aromatizzata con rub e salsa BBQ, resa tenerissima e succulenta dalla lunga cottura a bassa temperatura e accompagnata da insalatina coleslaw, cetriolini e senape al miele (servito con patatine € 18)
Brisket Cargo (€ 14): pan brioche artigianale Black Cargo con Punta di petto di manzo danese aromatizzata con rub e salsa BBQ, resa tenerissima e succulenta dalla lunga cottura a bassa temperatura e accompagnata da crauti, russian dressing ed emmental fuso (servito con patatine € 18)

Domenica 5 dicembre
Made in Food

Mozzarella in carrozza con alici e salsa harissa (€ 6)
Made in Food (€ 15): pane homemade, hamburger di Black Angus da 200gr, salsa BBQ, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante, cipolla di Cannara in agrodolce e uovo
Steak Sandwich (€ 15): pane homemade, straccetti di picanha marinati in salsa chimichurri, pomodorini confit, rucola, stracciatella di latte di bufala e cipolla di Cannara in agrodolce
Brasato (€ 15): pane homemade, brasato di spalla di maiale al Primitivo di Manduria, purea di patate, parmigiano reggiano a scaglie e riduzione di Primitivo di Manduria
Vaccinaro (€ 15): bun americano al cacao amaro, uva sultanina e pinoli, hamburger di coda alla vaccinara, cicoria ripassata e fonduta di Pecorino Romano DOP

I BIRRIFICI ARTIGIANALI OSPITI
Les Bières du Grand St. Bernard
L.A Brewery
Lucky Brews
Busa dei Briganti
Birrone

APERITIVI E TOUR IN BIRRERIA
Lunedì 29 novembre

17:30-19:00 Le Officine Resta

Martedì 30 novembre
17:30-19:00 CULT Burger and Things

Mercoledì 1 dicembre
17:30-19:00 La Birreria di Eataly

Giovedì 2 dicembre
17:30-19:00 Delirium Cafè Roma

Venerdì 3 dicembre
17:30-19:00 Cargo – Burger Lab